低聚半乳糖
- 價(jià)格： ￥45/千克
- 發(fā)布日期： 2020-09-03
- 更新日期： 2025-08-21
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 品牌 |
咨詢(xún)客服
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| 用途 |
多種
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| 檢測(cè)方法 |
HPLC/UV
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| 外觀 |
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| 別名 |
GOS
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| CAS編號(hào) |
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| 包裝 |
可根據(jù)要求包裝
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| 產(chǎn)地/廠商 |
陜西
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| 英文名稱(chēng) |
Galactooligosaccharides
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| 提取來(lái)源 |
低聚半乳糖
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| 包裝規(guī)格 |
多種
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| 純度 |
98%
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| 主要成分 |
低聚半乳糖
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| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
企標(biāo)
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低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，*體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴(lài)母乳中的GOS 成分。
性能
在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工
