低聚異麥芽糖 499-40-1
- 價格： ￥18/千克
- 發(fā)布日期： 2020-09-09
- 更新日期： 2025-04-21
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
營養(yǎng)強化劑 降低膽固醇、增加肌體免疫力等
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| 英文名稱 |
IMO
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| 型號 |
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| 外觀 |
粉末
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| 別名 |
分枝低聚糖
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| CAS編號 |
499-40-1
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| 分子式 |
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| 有效物質含量 |
99%
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| 主要營養(yǎng)成分 |
低聚異麥芽糖
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中文名稱:低聚異麥芽糖
中文別名:異麥芽糖
CAS No:499-40-1
EINECS號：207-879-1
分子式:C12H22O11
沸點:662.8 °C at 760 mmHg
閃光點:354.6 °C
折射率:113 ° (C=0.7, H2O)
密度:1.76
用途:甜味劑。
安全說明:S22;S24/25
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業(yè)上以淀粉為原料生產(chǎn)低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉移酶，簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結構中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來的一個葡萄糖殘基轉移到另一個葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。
