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| 品牌 | 維珍 |
| 用途 | 多種 |
| 檢測(cè)方法 | HPLC |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 別名 | |
| CAS編號(hào) | 68039-19-0 |
| 包裝 | |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 產(chǎn)地/廠商 | 陜西 |
| 英文名稱 | Potassium Glycyrrhizinate |
| 提取來(lái)源 | 甘草 |
| 包裝規(guī)格 | |
| 純度 | 13% |
| 主要成分 | 甜味素 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
【甘草甜素——簡(jiǎn)介】
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的 甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖80-300倍）、低熱能、安全無(wú)毒和較強(qiáng)的功效
【甘草甜素——質(zhì)量指標(biāo)】
水分≤13%，灰分≤15%，熔點(diǎn)：220℃
【甘草甜素——性狀】
甘草甜素由甘草酸于兩個(gè)分子的葡萄糖醛酸組成的苷。甘草甜素是白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味劑不同，入口后要略過(guò)片刻才有味甜感，但留存時(shí)間長(zhǎng)。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不變。甘草甜素熔點(diǎn)（分解）220℃。水溶液呈弱酸性，可由酸的作用二加水分解。甘草甜素難溶于水和稀乙醇，易溶于熱水，冷卻后呈粘稠狀膠凍。不溶于油脂，溶于丙二醇。
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